Banana Bread (Autentico)
Ricetta di Filippo
Il banana bread è un dolce americano nato negli anni '30 per recuperare le banane troppo mature. Con la sua consistenza umida e densa, profumato di cannella e vaniglia, è diventato un classico delle cucine casalinghe di tutto il mondo. La versione tradizionale prevede zucchero di canna, frutta secca e gocce di cioccolato.
🥗 Ingredienti
📝 Procedimento
Preriscaldare il forno a 190°C (statico) e imburrare e infarinare uno stampo da plumcake 25×10 cm.
Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.
Montare il burro morbido con lo zucchero di canna, il sale, la vaniglia, la scorza di limone e la cannella con le fruste elettriche per 2-3 minuti.
Aggiungere le uova una alla volta, incorporando bene ciascuna prima di aggiungere la successiva.
Unire la purea di banane e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Setacciare la farina con lievito e bicarbonato e incorporarla all'impasto a bassa velocità mescolando il minimo indispensabile.
Aggiungere metà delle gocce di cioccolato e le noci tritate e mescolare brevemente.
Versare l'impasto nello stampo preparato e distribuire in superficie le gocce di cioccolato rimanenti.
Cuocere per 10-15 minuti nella parte centrale del forno, poi abbassare a 180°C e proseguire per altri 25-30 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino: deve uscire con qualche briciola umida ma non liquido.
Lasciar raffreddare nello stampo per almeno 2 ore prima di sformare e affettare.
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