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Chitarra con le pallottine (Semplificata)

Chitarra con le pallottine (Semplificata)

Ricetta di Filippo

60 min 2 porzioni😊 Facile

Un classico della cucina abruzzese in versione veloce e con pochi ingredienti. Pasta alla chitarra condita con un sugo di pomodoro arricchito da piccolissime polpettine di carne.

20
min prep
40
min cottura
60
min totali

🥗 Ingredienti

250 gPasta alla chitarra (fresca)
200 gMacinato misto (manzo e maiale)
300 gPassata di pomodoro
2 gOlio extravergine d'oliva
50 gParmigiano Reggiano grattugiato

📝 Procedimento

1

Prepara le pallottine: forma delle piccolissime palline con il macinato misto (grandi come un cece).

2

In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva con un po' di cipolla tritata finemente.

3

Rosola le pallottine finché non sono ben dorate su tutti i lati, poi aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti.

4

Cuoci la pasta alla chitarra in abbondante acqua salata, scolala al dente e saltala nel sugo con le pallottine. Servi con una generosa spolverata di parmigiano.

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