Focaccia Dolce Homemade (Autentica)
Ricetta di Filippo
Morbida focaccia lievitata con un cuore soffice e una superficie dorata cosparsa di zucchero di canna. Un lievitato tipico della tradizione italiana, perfetto per la colazione o la merenda, da gustare così com'è o farcita con marmellata. La lunga lievitazione garantisce una texture leggera e alveolata.
🥗 Ingredienti
📝 Procedimento
Sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti fino a che non inizia a fare schiuma.
In una ciotola capiente unisci le due farine con lo zucchero semolato e crea un cratere al centro.
Versa a filo l'acqua con il lievito e inizia a mescolare, poi aggiungi il latte a temperatura ambiente.
Impasta energicamente per 10 minuti, quindi aggiungi l'olio extravergine d'oliva e il sale. Continua a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Forma una palla, ponila in una ciotola unta, copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 4 ore fino al raddoppio.
Trasferisci l'impasto su una teglia da 24 cm rivestita di carta da forno e stendilo delicatamente con i polpastrelli.
Emulsiona 2 cucchiai di olio con 1-2 cucchiai di acqua tiepida, versali sulla superficie e spargi lo zucchero di canna.
Copri e lascia lievitare ancora 30 minuti.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti fino a doratura. Sforna e lascia intiepidire prima di tagliare.
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