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Lasagna alla Bolognese (Semplificata)

Lasagna alla Bolognese (Semplificata)

Ricetta di Filippo

120 min 6 porzioni🤔 Media

La versione pratica della lasagna domenicale emiliana, realizzata con sfoglia fresca già pronta e un ragù cotto in modo rapido. Il risultato è comunque goloso e confortante, ideale per portare in tavola un piatto della tradizione anche nei giorni feriali.

primofornoemilianodomenica
30
min prep
90
min cottura
120
min totali

🥗 Ingredienti

500 glasagne fresche già pronte
600 gcarne macinata mista manzo-maiale
600 mlpassata di pomodoro
1 pzcipolla
1 pzcarota
1 costasedano
80 mlvino rosso
3 cucchiaioolio extravergine di oliva
500 mllatte intero per besciamella
50 gburro per besciamella
50 gfarina per besciamella
150 gParmigiano Reggiano grattugiato
q.b.sale e pepe

📝 Procedimento

1

Tritare cipolla, carota e sedano; soffriggere nell'olio per 3 minuti, aggiungere la carne e rosolare 8 minuti.

2

Sfumare con il vino, aggiungere la passata, salare e cuocere a fuoco dolce per 45 minuti con il coperchio.

3

Preparare la besciamella: sciogliere il burro, unire la farina, poi il latte caldo a filo mescolando sempre; cuocere 5 minuti fino a consistenza cremosa.

4

Imburrare una teglia, distribuire ragù sul fondo, alternare strati di lasagne, ragù, besciamella e parmigiano per 4-5 volte.

5

Terminare con besciamella e parmigiano abbondante.

6

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti, scoperto negli ultimi 10 minuti per gratinare.

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