Porridge con Cannella e Miele (Autentico)
Ricetta di Filippo
Il porridge è la colazione tradizionale scozzese per eccellenza, consumato da secoli nelle Highlands con acqua e un pizzico di sale. Nella versione moderna si cuoce con latte per ottenere una consistenza più cremosa, e si arricchisce con cannella e miele che ne esaltano il calore avvolgente. Lo spurtle, cucchiaio di legno tradizionale, si usa per mescolare in senso orario durante la cottura.
🥗 Ingredienti
📝 Procedimento
Versare il latte e l'acqua in un pentolino dal fondo spesso e portare a quasi ebollizione a fuoco medio.
Aggiungere i fiocchi d'avena e un pizzico di sale, mescolare e abbassare la fiamma al minimo.
Cuocere per 5-7 minuti mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi al fondo.
Quando il porridge raggiunge la consistenza desiderata (cremoso ma non liquido), spegnere il fuoco.
Aggiungere la cannella e mescolare per distribuirla uniformemente.
Trasferire in una ciotola calda, aggiungere il burro al centro e lasciarlo sciogliere per un minuto.
Versare il miele a filo sopra e servire immediatamente.
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