Torta di Mele Semplice da Colazione (Autentica)
Ricetta di Filippo
La classica torta di mele italiana, soffice e profumata di limone, con le mele Golden che si fondono nell'impasto rendendolo umido e aromatico. Un dolce della tradizione casalinga, ideale per la colazione o la merenda, da gustare leggermente tiepida. La tecnica degli albumi montati la rende eccezionalmente leggera.
🥗 Ingredienti
📝 Procedimento
Sbuccia le mele, tagliale a cubetti o fette sottili e bagnale con il succo del limone per non farle annerire.
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con le fruste elettriche e tieni da parte.
In un'altra ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro morbido ai tuorli e mescola, poi versa il latte e la scorza grattugiata del limone.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala al composto liquido mescolando con una spatola.
Unisci delicatamente gli albumi montati a neve all'impasto con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
Aggiungi i pezzi di mela all'impasto e mescola con cura.
Versa in una tortiera da 24 cm imburrata e infarinata. Decora la superficie con fettine di mela e una noce di burro.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: deve uscire asciutto.
Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
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