Uova Strapazzate con Pane Tostato (Autentiche)
Ricetta di Filippo
Le uova strapazzate perfette: morbide, cremose e cotte lentamente a fuoco basso con burro di qualità. Servite su pane tostato croccante, rappresentano una colazione proteica e saziante. Il segreto sta nella cottura paziente e nel non smettere mai di mescolare.
🥗 Ingredienti
📝 Procedimento
Rompi le uova in una ciotola fonda, aggiungi il latte, sale e pepe e sbatti con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso e fai sciogliere il burro senza farlo colorire.
Versa il composto di uova nella padella e inizia subito a mescolare lentamente con una spatola o cucchiaio di legno.
Continua a mescolare senza sosta, raschiando i bordi e il fondo della padella. Le uova non devono fare grumi grandi.
Quando il composto inizia ad addensarsi, abbassa la fiamma al minimo e continua a mescolare per altri 2-3 minuti mantenendo le uova morbide e lucide.
Togli dal fuoco leggermente prima che siano del tutto cotte: il calore residuo completerà la cottura.
Nel frattempo tosta le fette di pane nel tostapane o in padella.
Disponi le uova strapazzate sul pane tostato, guarnisci con erba cipollina tritata e servi subito.
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